• Alliaria petiolata

  • Répartition

    Carte de répartition en France métro.
    Carte de répartition de Alliaria petiolata en France métro.
    Carte détaillée sur tela-botanica.org

    Vue par-là :

  • Synomymes

    • Alliaria alboi Sennen, 1926
    • Alliaria matthioli Rupr., 1869
    • Alliaria officinalis Andrz. ex M.Bieb., 1819
    • Alliaria petiolata (M.Bieb.) Cavara & Grande, 1913
    • Arabis alliaria (L.) Bernh., 1800
    • Arabis petiolata M.Bieb., 1808
    • Crucifera alliaria (L.) E.H.L.Krause, 1902
    • Erysimum alliaceum Salisb., 1796
    • Erysimum alliaria L., 1753
    • Erysimum cordifolium Stokes, 1812
    • Hesperis alliaria (L.) Lam., 1779
    • Sisymbrium alliaria (L.) Scop., 1772
    • Sisymbrium truncatum Dulac, 1867
    Extrait du Référentiel taxonomique de la faune, la flore et la fonge de France métropolitaine et d’outre-mer. TAXREF v.13.0 - INPN

Botanique

Plante : ↕ 20 - 80 cm
Feuille : alternes, pétiolée, simple, en cœur, dentée ; froissée a une douce odeur d’ail
Fleur : ∅ 5 - 8 mm
Fruit : silique

Habitat

Haies, lieux frais et ombragés
Eurasie
Altitude : 0 ∼ 800 m

Récolte

Feuille, fleur, fruit : avril, mai
Graine : juin, juillet
Utiliser fraîche

En cuisine

Feuille, fleur : crue comme aromate
Graine : piquante, en condiment

À savoir

Seule espèce sauvage du genre en France.

Bibliographie