• Bistorta officinalis

  • Répartition

    Carte de répartition en France métro.
    Carte de répartition de Bistorta officinalis en France métro.
    Carte détaillée sur tela-botanica.org

    Vue par-là :

  • Synomymes

    • Bistorta major Gray, 1821
    • Bistorta officinalis Delarbre, 1800
    • Colubrina intorta Friche-Joset & Montandon, 1856
    • Persicaria bistorta (L.) Samp., 1913 subsp. bistorta
    • Persicaria bistorta (L.) Samp., 1913
    • Polygonum amoenum Salisb., 1796
    • Polygonum ampliusculum Gand., 1875
    • Polygonum bistorta L. subsp. bistorta
    • Polygonum bistorta L., 1753
    • Polygonum bistortoides Boiss., 1844
    • Polygonum bourdinii Gand., 1875
    • Polygonum carthusianorum Gand., 1875
    • Polygonum ellipticum Willd. ex Spreng., 1825
    • Polygonum pilatense Gand., 1875
    Extrait du Référentiel taxonomique de la faune, la flore et la fonge de France métropolitaine et d’outre-mer. TAXREF v.13.0 - INPN

Botanique

Plante : ↕ 30 - 90 cm, à rhizome tortueux
Feuille : pétiolée à la base, alternes et sessile-embrassante sur la tige, simple, oblongue, entière
Inflorescence : épi, ↕ 3 - 9 cm
Fleur : ↕ 4 - 5 mm
Fruit : akène

Habitat

Prés humides, fossés, bois clairs frais
Hémisphère nord
Altitude : 600 ∼ 2300 m

Récolte et conservation

Jeune feuille avant la floraison
Séchée et conservée à l’ombre

Histoire

Sa racine en forme de S lui donne son nom : 2 fois tordue

Constituants principaux

Racine : 15 - 20 % de tanins

Propriétés

Racine : astringente, mucilagineuse, anti-hémorragique

En cuisine

Jeune feuille : fraîche en petite quantité, en salade. Cuite, fraîche ou réhydratée, comme épinards, en soupe, gratin…
Pour consommer la racine, la faire cuire dans plusieurs eaux pour éliminer l’astringence.

À savoir

Protégée en Île-de-France, Centre, Nord-Pas-de-Calais, Pays de la Loire

Bibliographie