• Silybum marianum

  • Répartition

    Carte de répartition en France métro.
    Carte de répartition de Silybum marianum en France métro.
    Carte détaillée sur tela-botanica.org

    Vue par-là :

  • Synomymes

    • Carduus lactifolius Stokes, 1812
    • Carduus mariae Crantz, 1766
    • Carduus marianus L., 1753
    • Carduus versicolor Salisb., 1796
    • Carthamus maculatus (Scop.) Lam., 1785
    • Cirsium maculatum Scop., 1772
    • Mariacantha maculosa Bubani, 1899
    • Mariana lactea Hill, 1762
    • Mariana maculata Samp., 1913
    • Silybum maculatum Moench, 1794
    • Silybum mariae (Crantz) Gray, 1821
    • Silybum marianum var. longispinum Lamotte, 1881
    • Silybum marianum (L.) Gaertn., 1791
    Extrait du Référentiel taxonomique de la faune, la flore et la fonge de France métropolitaine et d’outre-mer. TAXREF v.13.0 - INPN

Botanique

Plante : ↕ 30 - 250 cm, épineuse
Feuille : alternes, embrassante, simple, lobée, sinuée, épineuse, marbrée de clair
Inflorescence : capitule, ∅ 30 - 60 mm, involucre à bractées écartées, en pointe
Fruit : akène

Habitat

Friches, bords de chemins
Méditerranéen
Altitude : 0 ∼ 1200 m

Récolte

Racine : fin de 1ère année
Jeune feuille (rosette) : début du printemps
Fleur : avant épanouissement

Constituants principaux

Fleur, graine : flavonoïde (silymarine), phosphore, oméga 3

Propriétés

Graine : hépato-protectrice

En cuisine

Racine : cuite comme salsifis ou en ragoût
Jeune feuille : cuite en beignet, gratin… après avoir découpé son contour pour retirer les épines
Tige : épluchée, cuite comme asperge
Fleur : réceptacle, cru ou cuit comme artichaut

À savoir

Seule espèce sauvage du genre en France.

Bibliographie