• Eryngium campestre

  • Répartition

    Carte de répartition en France métro.
    Carte de répartition de Eryngium campestre en France métro.
    Carte détaillée sur tela-botanica.org

    Vue par-là :

  • Synomymes

    • Eryngium amethystinum Comolli
    • Eryngium billardieri Marches.
    • Eryngium campestre subsp. contractum (Micheletti) Degen
    • Eryngium campestre var. littorale Rouy & E.G.Camus, 1901
    • Eryngium campestre var. megacephalum Pouzolz ex Des Moul., 1858
    • Eryngium campestre L., 1753
    • Eryngium latifolium Hoffmanns. & Link, 1824
    • Eryngium officinale Garsault, 1764
    • Eryngium trifidum L., 1756
    • Eryngium virens Link, 1834
    • Eryngium vulgare Lam., 1779
    Extrait du Référentiel taxonomique de la faune, la flore et la fonge de France métropolitaine et d’outre-mer. TAXREF v.13.0 - INPN

Botanique

Plante : ↕ 15 - 60 cm
Feuille : touffe, pétiolée à la base, alternes, sessile, embrassante, lobée, lobe denté-épineux, coriace
Inflorescence : ombelle, ↕ 15 - 30 mm
Fruit : akène

Habitat

Pelouses, friches
Eurasie
Altitude : 0 ∼ 1600 m

Récolte

Jeune feuille : encore pliée avant qu’elle ne durcisse, au début du printemps
Racine : automne à printemps

Constituants principaux

Racine, feuille : saponines, flavonoïdes, acides

Propriétés

Racine : diurétique

En cuisine

Racine : en bouillon
Jeune feuille tendre hachée en salade
Plante entière en infusion pour parfumer bouillons, sauces, desserts…

À savoir

Protégée en Nord-Pas-de-Calais

Bibliographie