• Castanea sativa

  • Répartition

    Carte de répartition en France métro.
    Carte de répartition de Castanea sativa en France métro.
    Carte détaillée sur tela-botanica.org

    Vue par-là :

  • Synomymes

    • Castanea sativa var. prolifera K.Koch, 1873
    • Castanea sativa Mill., 1768
    • Castanea vesca Gaertn., 1788
    • Castanea vulgaris Lam., 1785
    • Fagus castanea L., 1753
    • Fagus procera Salisb., 1796
    Extrait du Référentiel taxonomique de la faune, la flore et la fonge de France métropolitaine et d’outre-mer. TAXREF v.13.0 - INPN

Botanique

Plante : ≤ 35 m, monoïque
Feuille : alternes, caduque, pétiolée, simple, oblongue-lancéolée, dentée
Inflorescence : chaton, ↕ 15 - 20 cm
Fleur : unisexuée
Fruit : akène, 2-4 dans une bogue épineuse

Habitat

Bois
Méditerranéen, zones tempérées douces
Altitude : 0 ∼ 1300 m

Récolte et conservation

Ramasser les fruits encore dans leur bogue pour éviter ceux parasités.
Conserver dans un endroit aéré

Constituants principaux

Bois, écorce, feuille, bogue : tanins
Amande fraîche : glucides, fibres, vitamine C, minéraux…

Précautions

Ne pas confondre avec le fruit du Marronnier d’Inde qui est toxique : sa bogue est peu blessante, son fruit n’est pas terminé par une touffe (torche).

En cuisine

Fruit : frais, grillé, bouilli, confit au sucre (marron glacé), séché en farine, en confiture, purée… c’est un aliment complet

Autres usages

Le bois, en tonnellerie, menuiserie, vannerie…

À savoir

Seule espèce sauvage du genre en France.

Bibliographie