• Cirsium oleraceum

  • Répartition

    Carte de répartition en France métro.
    Carte de répartition de Cirsium oleraceum en France métro.
    Carte détaillée sur tela-botanica.org

    Vue par-là :

  • Synomymes

    • Carduus acanthifolius Lam., 1785
    • Carduus dissectus Vill., 1788
    • Carduus glomeratus Lam., 1779
    • Carduus oleraceus (L.) Vill., 1788
    • Cirsium amplum Gand., 1875
    • Cirsium frayi Gand., 1875
    • Cirsium oleraceum (L.) Scop., 1769
    • Cirsium subalatum Gaudin, 1829
    • Cirsium variabile Moench, 1794
    • Cnicus oleraceus L., 1753
    • Cnicus pratensis Lam., 1779
    • Cynara colorata Stokes, 1812
    • Onotrophe oleracea (L.) Cass., 1825
    • Serratula oleracea (L.) Neck., 1805
    Extrait du Référentiel taxonomique de la faune, la flore et la fonge de France métropolitaine et d’outre-mer. TAXREF v.13.0 - INPN

Botanique

Plante : ↕ 50 - 150 cm
Feuille : alternes, embrassante, lobée, lobe découpé, non épineuse
Inflorescence : grappe de capitules entourée de feuilles dentées claires, capitule ∅ 15 - 25 mm
Fruit : akène

Habitat

Lieux humides
N. Eurasie
Altitude : 0 ∼ 1800 m

Récolte

Racine, feuille : avant la montée en tige

Constituants principaux

Inuline, phosphore, oméga 3

En cuisine

Racine : cuite
Feuille : jeune, en salade ; mature, comme épinard
Fleur : crue ou cuite comme artichaut

Bibliographie