• Allium ursinum

  • Répartition

    Carte de répartition en France métro.
    Carte de répartition de Allium ursinum en France métro.
    Carte détaillée sur tela-botanica.org

    Vue par-là :

  • Synomymes

    • Aglitheis ursina (L.) Raf., 1837
    • Allium nemorale Salisb., 1796
    • Allium petiolatum Lam., 1779
    • Allium ursinum L., 1753 subsp. ursinum
    • Allium ursinum L., 1753
    • Cepa ursina (L.) Bernh., 1800
    • Geboscon obliquum Raf., 1837
    • Hylogeton ursinum (L.) Salisb., 1866
    • Moly latifolium Gray, 1821
    • Ophioscorodon ursinum (L.) Wallr., 1822
    Extrait du Référentiel taxonomique de la faune, la flore et la fonge de France métropolitaine et d’outre-mer. TAXREF v.13.0 - INPN

Botanique

Plante : ↕ 15 - 50 cm
Feuille : pétiolée, simple, lancéolée, entière, odeur d’ail
Inflorescence : ombelle
Fleur : ∅ 1 - 2 cm
Fruit : capsule

Habitat

Sous-bois frais
Eurasie
Altitude : 0 ∼ 1600 m

Récolte

Feuille : avant la floraison

Constituants principaux

Feuille : vitamine C

Précautions

Les toxiques colchique ou muguet poussent au même moment et leurs feuilles sont ressemblantes. Mais l’odeur d’ail est unique.

En cuisine

Feuille en aromate : crue, hachée ou en pesto, cuite en soupe, viandes...

Bibliographie