Génial Végétal
Botanique
Plante : ↕↔ 20 - 200 cm
Feuille : alternes, pétiolée, peltée, ronde, légèrement lobée
Fleur : ∅ 20 - 40 mm, calice à long éperon nectarifère
Fruit : 3 akènes
Feuille : alternes, pétiolée, peltée, ronde, légèrement lobée
Fleur : ∅ 20 - 40 mm, calice à long éperon nectarifère
Fruit : 3 akènes
Habitat
Lieux chauds, occasionnellement naturalisée
Origine Pérou
Altitude : 0 ∼ 400 m
Origine Pérou
Altitude : 0 ∼ 400 m
Au jardin
Semis direct après les gelées, à l’abri du vent
Plante compagne, elle attire les pucerons noirs
Plante compagne, elle attire les pucerons noirs
Constituants principaux
Acide phosphorique, essence sulfurée, vitamine C
Feuille : glucotropaeoline
Feuille : glucotropaeoline
Indications
Plaie, affections respiratoires, cuir chevelu
Précautions
Éviter sa consommation en cas de problèmes gastro-intestinaux, rénaux et chez les petits enfants
En cuisine
Feuille et fleur : en salade
« Caprucines »
Fruits de capucine en condiment, comme câpres
Ingrédients
- Fruits verts frais,
- gros sel,
- vinaigre blanc,
- eau,
- aromates (herbes, épices...)
Préparation
- Laver et sécher les fruits,
- les confire 24h dans le sel.
- Retirer ensuite le sel en les essayant.
- Faire bouillir le vinaigre et l’eau (50/50).
- Remplir un bocal propre des fruits et aromates, puis couvrir du mélange vinaigré bouillant.
- Attendre quelques jours avant de consommer.
