• Daucus carota

  • Répartition

    Carte de répartition en France métro.
    Carte de répartition de Daucus carota en France métro.
    Carte détaillée sur tela-botanica.org

    Vue par-là :

  • Synomymes

    • Caucalis carota (L.) Huds., 1778
    • Caucalis daucus Crantz, 1767
    • Daucus aegyptiacus Hornem., 1813
    • Daucus agrestis Raf., 1838
    • Daucus blanchei Reut., 1867
    • Daucus carota L., 1753
    • Daucus ceretanus Sennen
    • Daucus communis subsp. carota (L.) Rouy & E.G.Camus, 1901
    • Daucus communis subsp. gingidium (L.) Rouy & E.G.Camus, 1901
    • Daucus communis var. agrestis Rouy & E.G.Camus, 1901
    • Daucus communis var. allionii Rouy & E.G.Camus, 1901
    • Daucus communis var. marcidus (Timb.-Lagr.) Rouy & E.G.Camus, 1901
    • Daucus communis var. prostratus Rouy & E.G.Camus, 1901
    • Daucus communis var. timbalianus Rouy & E.G.Camus, 1901
    • Daucus communis Rouy & E.G.Camus, 1901
    • Daucus esculentus Salisb., 1796
    • Daucus fernandezii Sennen
    • Daucus gaditanus Boiss. & Reut., 1856
    • Daucus gonzaloi Sennen
    • Daucus marcidus Timb.-Lagr., 1866
    • Daucus polygamus Gouan, 1773
    • Daucus siculus Tineo, 1817
    • Daucus sylvestris Delarbre, 1800
    • Daucus sylvestris Mill., 1768
    • Daucus vulgaris Lam., 1779
    • Tiricta daucoides Raf., 1838
    Extrait du Référentiel taxonomique de la faune, la flore et la fonge de France métropolitaine et d’outre-mer. TAXREF v.13.0 - INPN

Botanique

Plante : ↕ 30 - 150 cm
Feuille : alternes, pétiolée, bi ou tri-pennée, à folioles découpées
Inflorescence : ombelle d’ombellules, ∅ 4 - 12 cm, involucre très découpé, se refermant en fructifiant
Fruit : akène à sillons, velu

Habitat

Près, friches, chemins
Zones tempérées
Altitude : 0 ∼ 1700 m

Récolte et conservation

Feuille, fruit : fin d’été, 2è année
Racine : automne, 1ère année

Histoire

La couleur orange de sa racine maraîchère est une sélection horticole réalisée par les paysans hollandais en l’honneur de leur roi orangiste

Constituants principaux

Racine : carotène, vitamines B1, B2, C, sels minéraux
Feuille, fruit : flavonoïdes, HE (asarone, carotol, pinène, limonène)

Précautions

Femmes enceintes : HE et graines déconseillées
Enfants : HE déconseillée, préférer l’hydrolat

Modes d’emploi

Infusion de feuille, graine ; alcoolature ou macération huileuse de plante fraîche ; hydrolat, HE

Huile essentielle

Il faut ∼ 500 Kg de graines pour 500 g d’huile

En cuisine

Racine, feuille : crue ou cuite
Fruit : en aromate sucré ou salé

Bibliographie