Botanique

Plante : ↕ 1 - 2,5 m
Feuille : alternes, pétiolée, simple, ovale-arrondie, lobée, dentée
Inflorescence : grappe
Fleur : ∅ 4 - 10 cm
Fruit : capsule

Habitat

Jardins, pied de murs
Naturalisée, origine S. Europe / O. Asie
Altitude : 0 ∼ 400 m

Récolte et conservation

Pétale : avant épanouissement, séché au chaud, à l’ombre et à l’air

Constituants principaux

Racine, tige : amidon
Feuille : mucilage

Propriétés

Fleur : adoucissante
Comme la guimauve, en moindre mesure

Indications

Fleur : infusion contre la toux ; décoction en gargarisme contre les angines

En cuisine

Bouton, fleur : crus en salade, pétale en infusion
Feuille : crue hachée en salade ou cuite

Bibliographie